Berufliches

Gelernt habe ich Brauer und Mälzer bei der Löwenbräu in Bamberg und habe in Kulmbach meine Gesellenprüfung abgelegt. Erst hab ich in Weihenstephan und danach bei Doemens studiert. Seit 1983 bin ich ausser Brau- und Malzmeister auch staatl. gepr. Techniker Fachrichtung Brauwesen.

Bamberger Löwenbräu, Bamberg, Oberfranken

Da habe ich beim Braumeister Georg Höhn (Masdä Schorsch) auf dem Stephansberg die Grundlagen des Bierbrauens und -trinkens gelernt. Etwas, auf das ich aufbauen konnte. (mehr … )

Lu'lu'a Sherika Bira (Perlbräu) Mosul, Iraq

In Rashidija, ein paar Kilometer nördlich von Mosul, direkt hinter dem Tigris-Deich. Lu'lu'a, mit Tigriswasser gebraut, damals in den 70ern das beste Bier im ganzen Irak. Lu'lu'a heisst Perle. (mehr … )

Brauerei Greifenklau Bamberg, Oberfranken

Da konnte man als Brauer sein Seidla in der Schänke füllen lassen, und das hat einen durch die ganze Brauerei begleitet, vom Lagerkeller über das Sudhaus bis oben zur Schrotmühle. Wenn es leer war, liess man es in der Schänke einfach wieder auffüllen. Einmalig.

Funtua Bottling Co., Funtua, Kaduna State, Nigeria

Mitten in der nordnigerianischen Savanne, wo sich die Strasse von Zaria aufgabelt in den Gusau bypass und den Sokoto bypass, da liegt Funtua. 40.000 Einwohner, kein Telefonanschluss (s. Visitenkarte links).

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Bryggeriet Vestfyen , Assens, Dänemark

Auf der Insel Fyn (dt. Fünen), in der alten Hafenstadt Assens habe ich am Fåborgvej dänisches Øl gebraut.

På øen Fyn i den gamle havnby Assens har jeg, i Fåborgvejen, brygget dansk øl. (mehr … )

Spatenbräu Joint Venture, Yangtse River Brewery,Wuhan, VR China

Da, wo der Han-Fluss in den Yangtse mündet, haben wir die erste deutsch-chinesische Brauerei gebaut. Heute gehört sie Anheuser-Busch, die brauen da Budweiser. Auf chinesisch heisst die Brauerei Zhongdewuhantsangchiangpijuchang. (mehr … )

Löwenbräu Hellas, Kiparissi, Fthiotidas, Griechenland

Ca 80 km nördlich von Athen, auf der Hauptroute nach Thessaloniki, gegenüber der Insel Euböa. Eine ehemalige Carlsberg-Brauerei. Löwenbräu hat sie gekauft - und 6 Jahre später wieder verkauft. (mehr … )

Brauhaus Goslar, Harz / Niedersachsen

10 hl Ausschlagmenge, eine Gasthausbrauerei in der Altstadt. Lager, Pils, Dunkel, Bock, Weissbier. (mehr … )

Belize Brewing Co. , Belize City, Belize, Central America

In der alten Brauerei. Das Sudhaus wurde 1937 in München gebaut, dann nach Honduras verkauft, und von da kam es 1970 nach Belize. Und so sah es auch aus. Die Füllerei war etwas neuer. Gebraut wurden Belikin Regular, Premium und Stout, ausserdem Guinness Foreign Extra Stout in Lizenz. (mehr … )

Brauhaus Myamori, Miyamori / Iwate, Japan

Abgelegen im Nordosten der Hauptinsel Honshu, äusserst weiches Wasser, weil Granitgebirge. Der Bayr. Wald Japans. Da habe ich, neben Pils und Weissbier, auch grünes, scharf-aromatisches Wasabi-Bier gebraut. Wer ko, der ko! (mehr … )

Belize Brewing Co. , Belize City, Belize, Central America

Neue vollautomatische Steinecker-Brauerei, 2000 fertiggestellt. Ausschlagmenge 120 hl,11 Sud/Tag, je 6 Sud im Gär-/ Lager-Kombitank, 120 hl/h filtriert, Jahresausstoss ca 110.000 hl. (mehr … )

Krenkerup Bryggeriet , Sakskøbing, auf der Insel Lolland, Dänemark(mehr … )